ספורטאים טבעונים מצטיינים ומדריכי כושר ממליצים על תזונה מן הצומח ומגיבים להרצאה המטלטלת של גארי יורופסקי שהצליחה לשנות את אורח חייהם של עשרות אלפי ישראלים.
גל פרידמן
|
אבי לייני“ההרצאה של גארי יורופסקי אינה מהווה דבר חדש בשבילי. הסיבות שבגינן הפכתי לטבעוני לפני כמעט 30 שנה הינן אותן סיבות היום לקבלת אותה החלטה. אולם מילותיו של יורופסקי ממחישות היטב כמה נכון, כמה צודק וכמה אחראי לעשות זאת.” “אני ממליץ בחום לצפות בהרצאה שלו.” 
|
אריאל רוזנפלד“ההרצאה גרמה לי לפקוח את העיניים ולעבור לתזונה צמחונית ולאחר מכן טבעונית. בעקבות המעבר לטבעונות היכולות שלי כספורטאי סיבולת השתפרו משמעותית, זמני ההתאוששות שלי מאימונים התקצרו ויכולתי לפרוץ גבולות של מרחקים ומהירויות.” להתייחסות רחבה יותר של אריאל רוזנפלד לטבעונות… 
|
עדן פז“ב-7.9.2012 שמעתי את גארי יורופסקי מרצה בפאב ביפו. לפני כן חבר שלח לי את סרטון ההרצאה שלו, אבל לא טרחתי לצפות בו. אבל כעת הייתה הזדמנות לפגוש אותו ולשמוע אותו מרצה לצד הרצאה נוספת של ד”ר עדיאל תל-אורן, שהרצה על הצדדים הבריאותיים בטבעונות. הלכתי עם שני חברים ואמרתי להם שאין סיכוי שגארי ישפיע עלי. אמנם תמיד אהבתי בעלי-חיים והגנתי עליהם אבל חינכו אותי שאי-אפשר בלי בשר. אבל ברגע שהסתיימה ההרצאה של גארי הצהרתי שאני טבעוני.” “ברגע שעברתי לטבעונות הרגשתי שינוי מידי לטובה ביכולת הריצה שלי וכן בהתאוששות, שהפכה למהירה. לאחר שרצתי 61 ק”מ בסובב עמק 2012 התאוששתי במהירות, ושלושה ימים לאחר מכן שברתי שיא מסלול אישי שלי. לעומת זאת, לאחר מרתון תל-אביב, שאותו רצתי לפני שנהייתי טבעוני, לקח לי ארבעה ימים עד שהצלחתי לעלות במדרגות בלי להחזיק במעקה… אל תתנו לאף אחד לקבוע מה אתם יכולים לעשות. אם אתם רוצים להשיג משהו – עשו זאת, ואל תוותרו לעולם. עם זאת, חיוּ וּתנו לִחְיות. אנחנו לא היחידים שחיים על הכדור הזה; גם לבעלי החיים מגיע לחיות. שִמרו עליהם.” 
|
אוהד רדקו“חבר קרוב שלח לי לינק להרצאה של גארי. לקח לי שלושה חודשים עד שהייתי מוכן נפשית לראות את זה, וביום שראיתי את ההרצאה התהפכתי לחלוטין. פתאום לאכול בשר, ביצים וחלב פשוט לא היה לי הגיוני יותר..” “אני טבעוני כבר ארבעה חודשים ומרגיש הכי בריא שהרגשתי בחיי. ערכית ובריאותית. אני ממליץ לכולם להוריד את כיסוי העיניים ולראות את ההרצאה.” 
|
שי אלנקרי“הרבה ספורטאים טבעונים בפוטנציאל או טבעונים בפועל שואלים: האם הימנעות מאכילת מוצרים מן החי תשפיע על היכולת הספורטיבית? בלי בשר בכלל? ומה עם גבינות? אז איך אפשר לחיות ולהגיע להישגים? זה בהחלט אפשרי! בהרבה מקומות חוששים שספורטאים טבעונים לא מקבלים את האספקה התזונתית בכדי להזין את גופם ובכדי להגיע לתוצאות טובות יותר. כאיש כושר גופני, צמחוני מזה שנתיים, וטבעוני בחצי השנה האחרונה, אני יכול להעיד כי תזונה שאינה מכילה מוצרים מן החי רק עשתה לי טוב יותר והביאה אותי להישגים אישיים גבוהים בהרבה. ישנם ספורטאים גדולים ממני בהרבה שמעידים על כך שתזונה טבעונית או אפילו צמחונית עושה להם טוב ואינה משפיעה עליהם כלל לרעה. בהחלט אין לנו צורך במוצרי בשר וחלב, שעל פי אינספור מחקרים אחראיים על מרבית המחלות הקיימות היום. ההרצאה מצוינת ובהחלט מחזקת את הצד המוסרי ליד הצד הבריאותי גם אצל כל אלו העוסקים בפעילות גופנית. היא זו שנתנה לי את הגושפנקא למעבר לטבעונות.” 
|
אסף כהן“אני טבעוני מזה שבעה חודשים ולפני כן הייתי אוכל-כל, אחד כזה שגם מגחך על חבריו הצמחוניים ותמיד מנסה לשכנע אותם לאכול בשר, אלו הם עוונותי בנושא. כיום, בעקבות צפיה בהרצאות החשובות של יורופסקי וד”ר גרגר ולמידת של הנושא לעומקו, אני רחוק מאוד מצריכת מוצרים מן החי, כל מוצר שהוא ואני מרגיש שבכך אני עושה טוב לגופי וגם לסביבה. אני מרגיש ששינוי הרגלי הצריכה שלי השפיע גם על המעגל הקרוב אלי במידה מסוימת כך שתרומתי מתבטאת גם בזה. כספורטאי, אני חייב לומר שהשינוי התזונתי מייטיב עימי, אני מרגיש טוב פיזית וגם בכל מה שקשור לנושא התזונה לפני, בזמן ואחרי אימונים. מעבר לכך, בהיבט הנפשי/ לוגיסטי, כשאכלתי בשר כל הזמן הייתי במרדף אחר מזון, כיום זה כבר לא כך. אני אוכל מסודר, כמויות המזון שלי נשארו זהות אך אני הרבה יותר מבין מה הגוף שלי צריך וצורך בהגיון.” להמשך התגובה… 
|
רן שילון“בחרתי בטבעונות לא מטעמי מוסר (אם כי אי אפשר להתעלם מהם) ולא מטעמי אקולוגיה (אם כי גם כאן יש לא מעט טיעונים טובים). אני, כמו סקוט ג’ורק, רץ האולטרה מרתון האמריקאי הטוב בכל הזמנים, בחרתי בטבעונות מטעמי בריאות ולאחר שנים רבות של התחבטות בשאלה האם לעשות את המהפך. מאז הבחירה שלי בטבעונות, עברו מתאמנים רבים שלי ב”אנדיור”, קבוצת ספורט הסבולת שבה אני מאמן ראשי, לטבעונות וכולם מדווחרים על אותן תופעות מדהימות: התאוששות מהירה הרבה יותר, ירידה במשקל העודף, מערכת חיסונית חזקה, רמת אנרגיה כללית גבוהה יותר, רמת ריכוז גבוהה יותר ואולי ההפתעה הגדולה מכולן – תקציב המזון החודשי שלי ירד ב-70 אחוז! למאמר המקיף והמלא של רן שרון על טבעונות… 
|
ולאד איקסל“ספרו של סקוט ג’ורק, EAT AND RUN, היה אחד הדברים שממש עזרו לי להתפתח כרץ. אחרי שני המרתונים הראשונים שלי התקשיתי ללכת במשך שלושה שבועות והיו לי כאבים חזקים. כשהתחלתי להתאמן למרוץ בצ’ילה והייתי חייב לרוץ בממוצע 30-40 קילומטרים ביום, הבנתי שמשהו צריך להשתנות. עברתי לטבעונות ופשוט גיליתי שאני מרגיש הרבה יותר טוב ושהגוף שלי מתאושש מצוין. פתאום אני יכול לרוץ 3-4 מרתונים בשבוע”. לכתבה המלאה… 
|
נועה ברקמן“תמיד הייתי צמחונית – העניין המוסרי נגע לליבי, אבל ההרצאה הזאת שינתה את חיי! הבנתי שלא די בצמחונות, הבנתי שבעלי החיים עדיין נפגעים… באופן טבעי, היו לי פחדים לעבור לתזונה טבעונית. היו מיתוסים רבים שהאמנתי בהם והיה עליי לשבור. פחדתי שלא אקבל את כל הדרוש לי מתזונה טבעונית ובתור ספורטאית מקצוענית על אחת כמה וכמה לא יכולתי להרשות את זה לעצמי. אבל אחרי ההרצאה של גארי וקריאה מעמיקה בנושא, נפקחו עיניי. אני טבעונית מאז אוגוסט 2011 וההרגשה נהדרת! תראו את ההרצאה ותנסו בעצמכם.” 
|
נדב בן יאיר“במהלך השירות הצבאי קראתי את ספרו של ד”ר ג’ואל פורמן, ‘לאכול כדי לחיות’, ומאז התקדמתי בהדרגה לעבר הטבעונות. שלושה חודשים אחרי שאכלתי רק מזון צמחי, ראיתי את הסרטים Earthlings ו-Food Inc ואת ההרצאה של גארי יורופסקי, והפכתי לטבעוני מטעמי בריאות-סביבה-מוסר. התחולל בי שינוי מעבר לכל דמיון! הורדתי יותר מ-5 קילו של שומן(!) ואני מתאושש מאימונים מאוד מהר, דבר יקר מפז לספורטאי סיבולת. אני יכול להתעורר ב-04:30 לאימון משולב של ריצה ושחייה, לרכב על אופניים 10 שעות ועוד לדפוק אימון פונקציונל בערב לקינוח. ולמחרת? שוב!” 
|
שירי בן עמי“לפני כ-4 חודשים ראיתי את ההרצאה של גארי יורופסקי וכמו רבים אחרים, לאחר שסיימתי לצפות עולמי השתנה. לא הייתי מסוגלת להכניס לפי שום מוצר מזון מהחי. ממש כמו סוס שהורידו לו את הרטיות מהעיניים, התגלתה לפני הזוועה שמתרחשת בתעשייה. היו לי חששות רבים. משום שאני מאמנת ורצה למרחקים ארוכים (חצי מרתון, מרתון), חששתי שלא אספק לגופי מספיק חלבונים. לאחר סקירה והתעניינות מעמיקה בנושא, הבנתי שחלבון מהחי לא רק שאינו נחוץ, אלא אף מזיק! מאז, אני מרגישה הרבה יותר טוב, קצב הריצה שלי השתפר ואפילו רצתי את מרתון תל אביב מהר יותר ממה שדמיינתי, ההתאוששות מהאימונים מהירה הרבה יותר והעייפות הכללית פחתה. חיי השתנו לטובה, מקווה שגם אתם תעשו את הצעד החשוב הזה למען בעלי החיים שחולקים איתנו את אותה פיסת קרקע וגם הם רוצים לרוץ בחופשיות.” 
|
ניר פינק“לאחר כמה שנות צמחונות בהן המוצר היחיד שאכלתי מהחי היה יוגורט אחד ליום, החלטתי לעבור להיות טבעוני לגמרי. המעבר היה פשוט גם מכיוון שכבר הכרתי את תחום הצמחונות וגם מכיוון שאני דיאטן קליני וידעתי לשלב בין המוצרים השונים על מנת לשמר את צריכת החלבון בצורה המתאימה לאימונים שלי.” בשנים האחרונות אני מתחרה בתחום הריצה והשתתפתי במירוצים שונים בהם סיימתי במקומות גבוהים. לדוגמה במירוץ “הר לעמק” סיימה הקבוצה שלי 3 פעמים במקום השני, או מירוץ “תנ”ך תש”ח” בו הקבוצות שאיתן רצתי סיימו פעם אחת במקום השני ופעם אחת במקום הראשון. כמו כן, ישנם עוד תחרויות בהן השתתפתי מ-5 ק”מ ועד מרתון בהן סיימתי על הפודיום. הדבר המשמעותי ביותר היה בשנת 2014 כשאני כבר כ-5 שנים טבעוני – סיימתי במקום ה-3 באליפות ישראל לוותיקים בריצת 400 מטר ובמקום השני לקבוצת הגיל שלי. עוד באותו היום אחרי כ-45 דקות התחרתי גם באליפות ישראל לוותיקים בריצת 1500 בה סיימתי במקום ה-3 לקבוצת הגיל שלי.” 
|
דימה זלצר“זה התחיל בתקופת הצבא, כאשר שירתתי ביחידת עוקץ, נוכחתי לדעת שהכלבים עוברים התעללות. הכלבים קיבלו מכות משוקר חשמלי על מנת לעבור תהליך חינוכי “נחוץ”, מבחינתי זו התעללות לכל דבר. עניין זה משך אותי לבדוק ולהתעניין בנוגע לזכויות בעלי חיים באופן כללי. לאחר מחקר מעמיק בנושא גיליתי מה באמת קורה בתעשיית הבשר, הביצים, החלב וכן הלאה. אני נשאל המון בעניין התזונה ועונה שכאשר אדם אוכל לדוגמא מנה של בשר, היא מכילה הרבה מאוד קלוריות, הרבה מאוד כולסטרול, הרבה מאוד שומן רווי, מה שמקנה לך תחושת שובע וכבדות ובעקבות כך מאפשרות לא לאכול זמן רב (מה שלא מטיב עם ספורטאים עקב צורך בריבוי ארוחות יומי) . למשל אכלת ארוחה בבוקר, הבשר הזה מתעכל אצלך לאורך מרבית אורך היום (הוצאה אנרגטית מיותר על תהליכי עיכול מורכבים). לתזונה האומניבורית ישנן יתרונות מסויימים ויישנן חסרונות בהתאם, אך במבט על התמונה הכללית מרבית תכונות אלו הם חסרונות ומדובר בתזונה לא בריאה ולא נכונה לגוף האנושי. מסתבר שבתזונה צמחית יש מספיק חלבון, פחמימות ושומנים וזה מספק לך את כל מה שאתה צריך כספורטאי במידה ואתה אוכל באופן אחראי מאוזן ובהתאם לסוג הספורט בו אתה עוסק בין אם מדובר על אתלטיקה קלה עד להרמת משקולות וכן הלאה . ישנן הבנות ומוסכמות שגויות ולא נכונות לחלוטין בעולם פיתוח הגוף והספורט, המחקרים העדכניים גם בבתי הספר לרפואה וב FDA האמריקאי מצביעות על צריכת חלבון בריאה בנוסחה פשוטה של משקל גוף כפול 0.8 וזהו מספר סביר לחלוטין שניתן להגיע אליו ללא מאמץ רב. כמו כן ישנו מחקר שמצביע על כמות חלבון אף נמוכה מזו ומסביר שעל מנת לשרוד על גבר ממוצע לאכול 35 גרם חלבון ביום שזהו מספר זעום. רוב האנשים מאמינים שהמספר הזה הוא גבוה בהרבה כיוון שחברות כאלו ואחרות בעלות אינטרס למכור תוסף כזה או אחר ממליצות על צריכה מוגברת שלעיטים מסכנת את המתאמן עד מצב של כשל כלייתי, לסיכום התייעצו עם מומחים לפני לקיחת תוספי שבמרבית המקרים מיותרים אכלו טבעי, אכלו מוסרי, אכלו אקולוגי, אכלו טבעוני. 
|
שי בובה“יש אינספור סיבות מוסריות, בריאותיות ואקולוגיות להוציא מוצרים מהחי מהצלחת ולעבור לטבעונות. עברתי לטבעונות כבר ב-2006 וכל שנה אני מרגישה בטוחה יותר בבחירה שלי. חזקה יותר, בריאה יותר, חיונית יותר וכל זה מבלי לקחת חלק באלימות מחרידה כלפי חלשים מאיתנו. אני ממליצה באופן נחרץ למתאמנים והמתאמנות שלי לעבור לתזונה מהצומח ואלו שבוחרים בכך רואים מהר מאוד תוצאות בשטח. העיכול קל יותר, ההתאוששות מהירה יותר ורמות האנרגיה גבוהות במיוחד. לא קל להבין את המשמעות הישירה והכואבת של הבחירות שלנו בסופר על חייהם של יצורים שלא עשו כל רע, אבל יש לנו אחריות מוסרית להסתכל לאמת בעיניים ואני חושבת שהצפייה בהרצאה של גארי יורופסקי היא חובה עבור כל אחד ואחת מאיתנו.” 
|
טל זיידמן“הגוף שלנו אומר לנו שהוא זקוק עכשיו,יותר מתמיד, למזון איכותי ופעילות גופנית כדי להמשיך לשמור על צעירותו וחיוניותו. ואנחנו, שהתחנכנו על אוכל מהיר,מעובד ומטוגן,מנגל בשבת,ושיקים עמוסים בחלבון,התרחקנו מחושינו ולא קולטים את הרמזים. את כאבינו אנו משתיקים במשככים במקום לחקור על מקורו ואת הסטטיסטיקות הזועקות אלינו שבר אנו בוחרים להדחיק ולשבת לעוד ארוחה “מנחמת”. אנו לא מודעים לנזק אותו אנו מחוללים לעצמינו לעיתים עד כי מאוחר מידי. אנו מבססים תזונתנו על מה שלמדנו בחיק המשפחה ובבית הספר ובוחרים להתעלם מהקשר הישיר והמוכח בינה לבין מגפות האנושות הנוחתות עלינו כמכות מצריים (השמנה, סכרת, כולסטרול, סרטן ועוד) במהלך החיפוש המתמשך אחר מזור לאלרגיות שליוו אותי מילדות על אף היותי ספורטאי מתמיד,נתקלתי לפני חמש שנים בספר של יצחק בן אורי-“תזונת האדם ובריאותו”. החלטתי לעשות מעבר חד לתזונה טבעונית והשינוי המבורך שחיפשתי לא איחר להגיע. האלרגיות איתן כבר למדתי לחיות שנים (כמעט כול בוקר) נעלמו קליל כעבור שבועיים ולא שבו עד עצם היום הזה.האיכות באימונים ורמת הכושר הגופני השתפרו לאין שיעור והרגשת המרץ והקלילות עוטפת אותי גם בשעות בהם הייתי רץ להרתיח מים לקפה פן אשקע בעייפות שתלווה אותי כול שעות הצהריים .גיליתי חיים אחרים. מאז למדתי והתעמקתי בנושא על מנת לגרום שינוי ממשי בבריאות הציבור ולהפיץ את האמת הפשוטה שבשר וחלב הם רק התחליף לדבר האמיתי ולא ההיפך.” להמשך התגובה… 
|
“אין ספק שהוא צודק. אין לנו סיבה אחת בעולם להתעלל ככה בבעלי-חיים.
ובטוח שלא צריך חלב ובשר…. הם רק מזיקים לנו וגורמים לרוב המחלות.
אני ספורטאי ברמות הכי גבוהות שיש ואני מסתדר יופי בלי בשר. אין צורך בבשר, בטח לא בחלב שהוא רק מזיק לעצמות…. ואל תלכו לשאול תזונאים של קופות חולים כי אין להם מושג, הם למדו את החומר שרצו שהם ילמדו.”