כיום, בעקבות צפיה בהרצאות החשובות של יורופסקי וד”ר גרגר ולמידת של הנושא לעומקו, אני רחוק מאוד מצריכת מוצרים מן החי, כל מוצר שהוא ואני מרגיש שבכך אני עושה טוב לגופי וגם לסביבה.
אני מרגיש ששינוי הרגלי הצריכה שלי השפיע גם על המעגל הקרוב אלי במידה מסוימת כך שתרומתי מתבטאת גם בזה.
כספורטאי, אני חייב לומר שהשינוי התזונתי מייטיב עימי, אני מרגיש טוב פיזית וגם בכל מה שקשור לנושא התזונה לפני, בזמן ואחרי אימונים.
מעבר לכך, בהיבט הנפשי/ לוגיסטי, כשאכלתי בשר כל הזמן הייתי במרדף אחר מזון, כיום זה כבר לא כך.
אני אוכל מסודר, כמויות המזון שלי נשארו זהות אך אני הרבה יותר מבין מה הגוף שלי צריך וצורך בהגיון.
כבר אין 2 גרם * משקל גוף של חלבון ביום, כבר אין אכילת מנת חלבון חמש פעמים ביום. את זה החליפו צריכת ויטמינים ומינרלים (טבעיים) מן הצומח – בעיקר ירקות, פירות, אגוזים וגרעינים.
יחד עם קטניות ודגנים בצורות שונות, תוך מתן דגש על שילובים נכונים המעודדים ספיגה.
למדתי במהלך החודשים הללו שאין כמעט השפעה למה שאנחנו אוכלים, אלא לספיגה של מה שאנחנו אוכלים.
אנחנו יכולים לאכול בשר מן החי או כמות אגוזים אדירה ביום כמקור לברזל, אך אם לא נצרוך אותו עם ויטמין C יהיה לו קשה הרבה יותר להיספג.
אנחנו יכולים לאכול בשר מן החי כמקור לויטמין B12, אך לא נקבל אותו כי הפרה המסכנה שנשחטה חיה כל חייה באזור מצחין ללא אדמה פוריה שממנה המקור לויטמין הזה.
אנחנו אף יכולים לצרוך תוסף תזונה המכיל מאות אחוזים של ויטמין מסוים ולא להצליח לספוג ממנו מאום.
כמויות המזון אותן אנחנו צורכים במהלך היום יכולות להיות שגויות ולגרום לנו לעייפות ולחוסר חיוניות ברמה כזו שהגוף שלנו “עובד” שעות נוספות בכדי להתמודד עם המזון שאנחנו מכניסים לתוכו.
לחילופין כמויות נכונות והרכב נכון של מזון מספק לי את האנרגיה הדרושה ומתקבל/ מתעכל בגוף בצורה הרמונית וחלקה.”
* אסף כהן הוא מאמן אישי, טריאתלט עילית, מדריך לאתלטיקה קלה, מדריך שחייה ומדריך טריאתלון.
אתר הבית שלו הוא: ZEN – מאמנים לחיים
