“גארי יורופסקי הוא דמגוג משכנע מאוד לא רק משום שהוא צודק, אלא גם משום שבהרצאה יחידה של שעה הוא מצליח לסקור בתמציתיות מערך שלם של טיעונים מדעיים, בריאותיים, אקולוגיים וקולינריים, והחשוב מכול – טיעונים מוסריים ורגשיים נחרצים ומעוגנים היטב.
“ההשלכות המוסריות והאחרות של אכילת מזון מן החי הן הרי דבר מזעזע כל כך, שהדבר היחיד שמצליח לקיים את התעשייה הזו הוא עיוורון-מרצון של הלקוחות שלה. זה דבר משונה, להתעקש לא לדעת דבר כה מהותי לגבי חיי היומיום שלנו במובן הכי פשוט ומיידי שלהם. וזו בדיוק החשיבות של ההרצאה הזו: הרצאה פוקחת עיניים, שמשמשת גם תזכורת טובה לכוח המוסרי של ההימנעות ושל ההתנגדות.
“הודות למקורות מידע כאלה – ועם מידה סבירה של נחישות ושל רצון טוב – אפשר לקוות שכבר בעשורים הקרובים אכילת מזון מן החי תיראה לנו מקוממת, מזעזעת ובלתי מתקבלת על הדעת לא פחות מאשר עבדות או מילת נשים.”
אסף שור, סופר, מתרגם ומבקר ספרות בעיתונות.
